Kawa specialty DR Konga Umoja Wetu – omniroast

DR Konga Umoja Wetu – kawa Specialty omniroast

DK Congo Umoja Wetu to wyjątkowa kawa specialty z Demokratycznej Republiki Konga, która łączy soczystą owocowość z subtelną, czekoladową słodyczą.
Średni stopień palenia (omniroast) sprawia, że kawa doskonale sprawdza się zarówno w metodach przelewowych, jak i w espresso oraz kawiarce – bez kompromisów smakowych.

Dzięki obróbce mytej profil jest czysty i zbalansowany: soczysta wiśnia spotyka się z delikatnie cierpką herbatą Assam, a całość domyka aksamitna mleczna czekolada. To kawa harmonijna, elegancka i bardzo uniwersalna.

Profil sensoryczny:	wiśnia • herbata Assam • mleczna czekolada
Kawa specialty:	tak
Kraj:	Demokratyczna Republika Konga
Lokalizacja:	Minova, South Kivu
Producent:	Umoja Wetu Producer Group
Odmiana:	Bourbon
Obróbka:	myta
Stopień palenia:	omniroast – pod metody przelewowe i espresso
Wysokość:	1400–1600 m n.p.m.

DK CONGO Umoja Wetu to kawa wypalona w stopniu średnim (omniroast), dzięki czemu możesz przygotować ją w wybrany przez siebie sposób. Idealnie nadaje się to szybkiego przelewu (tzw. batch brew), ale zaparzenie ziaren w kawiarce sprawia, że kawa zyskuje nowe oblicze. W smaku nasza Umoja jest idealnie zbalansowana i łagodna. Obróbka myta wpływa na czystość jej smaku i podkreśla owocowe (wiśniowe) nuty w jej profilu. Słodycz mlecznej czekolady i przyjemnie cierpkie nuty herbaty assam, równoważą dominującą w kawie owocowość.

Informacje O Farmie I Procesie

Historia kawy w Demokratycznej Republice Konga była burzliwa.  Lata 80 XX wieku to czas, gdy kraj ten eksportował ponad 120 tys. ton doskonałej kawy każdego roku. Pod koniec wieku DR Konga znalazła się na obszarze objętym następującymi po sobie konfliktami, na czym dramatycznie ucierpiał między innymi eksport kawy (spadł do niespełna 10 tys. ton/rok).  W wieku XXI sytuacja w kraju zaczęła stopniowo ulegać poprawie. Zaczęto tworzyć inicjatywy i związki, których celem jest odbudowywanie kongijskiej gospodarki - w tym kawowej, na rynku światowym.

Farmerzy zajmujący się uprawą kawy w DR Konga, łączą się w spółdzielnie, które dbają  o kwestie formalne, jak przetwarzanie i eksport kawy, ale także o zapewnienie ciągłej edukacji prowadzącej do poprawy jej jakości oraz na szerzeniu świadomości w zakresie praktyk przyjaznych środowisku.

Kooperatywa UMOJA WETU, czyli Nasza Jedność, zrzesza mniejszych producentów i działa w zakresie wspierania lokalnej ludności zamieszkującej Południowe Kivu. Swoją działalność rozpoczęła w 2010 roku, a produkcji kawy Specialty podjęła się w roku 2017. Od tego czasu następuje ciągły jej rozwój w tym sektorze.

Jezioro Kivu położone jest na płaskowyżu. Duża wysokość nad poziomem morza zapewnia dogodne warunki do uprawy kawy, głównie arabiki, na tamtym terenie.